清洗好的牛肚应该在冷藏室中保存，放在密封的容器中。如果需要长期保存，可以将其放在保鲜袋中，然后冰冻保存。冷藏保存的牛肚在2-3天内食用，冷冻保存的牛肚可以保存1-2个月。在食用前，要先将牛肚***解冻，并以所需的方式烹饪。
慢性胃炎或胃酸分泌不足的人，建议每天早餐喝一碗温热的小米粥，煮时加几颗红枣能补气血，但胃食管反流患者要避免睡前喝，防止反酸加重。
