材料：
牛肉（切丝）100克
洋葱（切丝）50克
生姜（切丝）10克
葱花适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
淀粉适量
清水适量
油适量
步骤：
1.将牛肉丝加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制20分钟；
2.洋葱切丝，姜切丝，葱切段备用；
3.锅中加入少量油，放入牛肉丝大火快炒至变色捞出备用；
4.锅中再加入适量油，放入洋葱、姜丝翻炒；
5.加入少量清水翻炒至洋葱变软；
6.放入炒好的牛肉丝，翻炒均匀；
7.加入适量盐、生抽、老抽、糖，继续翻炒；
8.加入适量清水，煮至肉熟，水分收干即可；
9.放入葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.腌制牛肉的时间越长，口感越嫩；
2.洋葱一定要炒软，口感才好；
3.加入适量的水，可以让肉更加入味，并且保持口感嫩滑；
4.炒肉时火力不能太大，否则肉容易变得老硬。
