1.先将野生淡干海参清洗干净,去除其表面的杂物和泥沙。
2.将海参放入盆中,加入足够的清水,水量不要太多,以海参为准,大概是海参的2-3倍。
3.将盆放在温水中,以40℃-50℃的水温为宜,让海参自然浸泡1-2个小时。
4.泡发过程中,每隔15-20分钟需要换一次水,以清洗掉杂质和去除泡发后的海水味。
5.泡发后的海参可以用清水再次清洗,然后加入汤中煮熟或凉拌食用即可。
提示:泡发后的海参可以视需要切成适合的大小,煮熟的时间一般为20-30分钟。
泡发得提前3天准备,用干净无油的容器,放纯净水冷藏泡发,每天换2次水,泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己,加点料更香!如果一次吃不完,泡发好的海参可以冷冻保存,但炖好的汤最好当天喝完,别反复加热。