糖醋莲藕怎么做不发黑

　　糖醋莲藕的制作方法如下：

　　材料：

　　莲藕1根，红椒1个，青椒1个，姜片适量，葱段适量，醋、白糖、盐、生抽、料酒各适量，水淀粉适量。

　　做法：

　　1.将莲藕去皮、洗净，切成块状，放入开水中煮熟备用；

　　2.将红椒、青椒洗净，切成小块备用；

　　3.锅中放油，加入姜片、葱段煸炒，加入莲藕翻炒；

　　4.加入红椒、青椒翻炒，加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀；

　　5.加入适量水、白糖、醋，调制成糖醋汁，翻炒均匀后熄火；

　　6.用少量水淀粉勾芡，装盘即可。

　　注意事项：

　　1.莲藕要去皮，否则会影响口感；

　　2.炒莲藕时可以放一些盐，这样可以避免莲藕发黑；

　　3.调制糖醋汁时水和糖的比例可以根据个人口味来调整；

　　4.水淀粉勾芡时要注意火候，避免成块。