新鲜牛肉应该有一定的牛肉味道，如果没有，可能是以下原因造成的：
1. 牛肉品质不好：选购时应选择新鲜、嫩滑、有弹性、红色鲜艳的牛肉，如果买到了品质较差的牛肉就会影响口感和味道。
2. 加工方式不当：一些超市或肉店为了保持牛肉的新鲜度会采用处理方式，如添加保鲜剂或用气体包装，这些加工方式可能会影响牛肉的味道。
3. 烹饪方法不当：牛肉烹饪时需要注意火候和调料的搭配，如果烹饪时间过长或调料不合适，就会影响牛肉的味道。
如果新鲜牛肉没有牛肉味，可能是以上原因造成的。建议选购时注意品质、尽量选择无加工的牛肉，并且在烹饪时注意火候和调料的搭配，以保证牛肉的口感和味道。
