炖萝卜排骨汤的做法窍门

　　1. 选用瘦肉多、骨髓丰富的排骨，切块后用开水焯水，去除血水和杂质，洗净备用。

　　2. 萝卜选择新鲜、质地坚实的，切块备用。

　　3. 炖汤时一定要用冷水，将排骨和萝卜放入锅中，加入姜片、料酒和冷水，大火煮沸后改用小火炖煮，约2小时左右。

　　4. 炖煮过程中，可以适时加入盐、味精和胡椒粉等调味料，根据个人口味适量添加，但不宜过多。

　　5. 炖煮后，将汤倒入碗中，丝瓜、菠菜等蔬菜也可以一同加入，提高营养价值。

　　6. 在食用时可根据个人口味加入适量醋或辣椒油等调味料，让汤更加美味。