有些大蒜不发芽可能是因为以下原因：
1. 储藏方式：如果大蒜储存得不当，如湿度过高或过低，会影响其发芽。
2. 种植时机：大蒜需要在适当的季节种植才能生长出芽。如果种植时间不合适，大蒜可能不会发芽。
3. 品种差异：不同品种的大蒜生长习性和发芽时间可能有所不同。
4. 质量不好：如果大蒜是老化或有损伤的，可能会对其发芽产生影响。
5. 其他环境因素：如温度、光照、空气流通等环境因素都会对大蒜的生长和发芽产生影响。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
