家常烩羊肉的做法：
材料：
羊肉500克、洋葱一个、大葱一个、姜片适量、大蒜适量、红椒适量、青红椒适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、水适量、油适量。
做法：
1. 将洋葱、大葱、姜、大蒜切成小块，红椒和青红椒切成细条备用；
2. 羊肉切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去掉血水；
3. 热锅凉油，将羊肉块煎至表面金黄；
4. 将煎好的羊肉块放入锅中，并加入洋葱、大葱、姜、大蒜、红椒和青红椒，用小火炒一下；
5. 加入盐、生抽、老抽、料酒、糖和水，煮开后转小火焖煮1个小时；
6. 煮好后加入适量花椒粉即可。
提示：
1. 羊肉浸泡时间越长，口感越嫩；
2. 炒羊肉时要煎至表面金黄，这样肉质更紧实，口感更好；
3. 烩的时间要足够，这样羊肉才能煮得烂烂的，口感更好。
