烧牛蛙怎么做不老很嫩

　　烧牛蛙做法：

　　材料：

　　鲜嫩的牛蛙肉、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水、香油

　　步骤：

　　1.先将牛蛙清洗干净，切成大块，焯水去除腥味。

　　2.将焯好水的牛蛙块放入炖锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐和清水，大火煮沸，煮至牛蛙变得松软，取出备用。

　　3.将锅中留下的牛蛙汤略微收干些，加入适量的糖、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠。

　　4.将煮好的牛蛙块放回到锅中，将汤汁均匀浇在牛蛙上，加入适量的香油，转小火慢慢炖煮，翻动牛蛙块，让每一块都能充分入味。

　　5.等到汤汁炖浓后，牛蛙肉变得软嫩，关火即可装盘，撒上葱花和香菜末即可享用。

　　小贴士：

　　1.煮牛蛙的时间切忌过长，以免牛蛙肉变得老硬。

　　2.添加适量的水和料酒可以去除牛蛙的腥味，同时也能提高口感。

　　3.最后加入的香油可以提升菜品的香气，让烧牛蛙更加美味。