牛肉怎么切薄片煮火锅

　　1.先将牛肉切成一定大小的块，去除多余的筋膜和脂肪。

　　2.将牛肉横向放在砧板上，用刀将肉片沿着肉纹的方向切成薄片。切的时候要保持刀的角度稳定，切出来的片应该是宽度大约为2-3毫米左右。

　　3.将切好的牛肉片放入清水中焯水，焯至变色即可捞出备用。

　　4.如果要将牛肉片用于火锅，可以将焯好的牛肉片直接放入锅中煮熟即可。煮的时间不要太长，以保持牛肉的鲜嫩度。