牛肉炖菜中最补身体的是牛肉炖萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和钙，能够增强免疫力和骨骼健康；而牛肉富含优质蛋白质和铁元素，可以提供能量和增强血液循环。牛肉炖萝卜能够补充身体所需的营养素，增强体质，提高免疫力。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
