将适量的藕粉加入清水中，搅拌均匀，直到藕粉完全溶解。然后将混合物煮沸，不断搅拌，并继续煮熟至少5分钟，直到藕粉水变得粘稠。可以根据喜好加入糖或其他调味料。将藕粉水倒入碗中，待凉后即可食用。
藕粉放置一会变成水，本质是淀粉发生老化回生析出水，主要和藕粉自身成分、不当冲调、放置环境三个因素有关。
