1.选择高油脂的五花肉,切成薄片或者小块。
2.在热锅中加入少量油,等油热后放入五花肉。
3.中小火慢慢煸炒,使五花肉的油脂慢慢渗出,不断煸炒至五花肉变色。
4.可加入调味料、葱姜蒜等进行翻炒,增添香味。
5.待五花肉变得色金黄、表面光滑且油脂完全渗出后,就可以捞出食用了。
想要做出汤汁奶白、肉鲜菜香不膻不腻的羊肉炖白菜豆腐,选带一点肥的鲜羊肉,先炒后炖出香,最后放白菜豆腐吸味,做出来味道最好。