健身牛肉可以通过以下几种方式来营养更高：
1. 烤牛肉：通过烤牛肉可以保留牛肉中的营养成分，同时保持其口感和风味。选择瘦肉部位，将牛肉切成适当大小的块状，加入适量的草药和调味料后烤制。
2. 煮牛肉汤：将牛肉放入锅中，加入适量的水，加入洋葱、胡萝卜、葱等几种蔬菜煮汤。其中蛋白质和维生素等营养成分可以煮进汤里，营养价值较高。
3. 牛肉丸子：将牛肉剁成细碎的肉馅，加入面粉、鸡蛋等配料揉成肉丸子，然后加入番茄酱、辣椒酱等调味料烹制。这种方式可以在保留牛肉营养成分的增加了一些蔬菜和调料的味道。
4. 生牛肉沙拉：将新鲜的牛肉切成薄片，加入生菜、洋葱、西红柿、黄瓜等蔬菜，加入适量的沙拉酱拌匀即可。这种方式可以使牛肉吸收到生菜中的矿物质和维生素，营养价值较高。
无论哪种方式，都应该尽量选择瘦肉部位，并注意适量搭配其他食材和调料，才能让健身牛肉的营养价值更高。
