将新鲜的银耳用清水洗净后，放在干净的容器中，再加入一些清水，盖上盖子，放入冰箱冷藏室保存。银耳的保存时间一般在3-4天左右，如果想要保存更长时间，可以将银耳晒干或烘干后放入密封袋中，放在通风干燥处保存。
新鲜银耳做凉拌口感脆爽清甜，最受欢迎的家常开胃款做法简单又好吃。1.处理新鲜银耳：先切掉银耳根部发黑发硬的蒂，顺着纹理撕成一口大小的小朵，放进清水中反复淘洗2-3次洗掉浮尘和杂质。
