将新鲜的银耳用清水洗净后，放在干净的容器中，再加入一些清水，盖上盖子，放入冰箱冷藏室保存。银耳的保存时间一般在3-4天左右，如果想要保存更长时间，可以将银耳晒干或烘干后放入密封袋中，放在通风干燥处保存。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
