海参的保存方式：
1.干海参：将干海参放入密封袋内，保存在阴凉干燥的地方。
2.鲜海参：将鲜海参放在保鲜袋内，放入冰箱保鲜室内，不宜超过两天。
3.冷冻海参：将海参放入密封袋内，放入冰箱冷冻室内，可以保存数个月。
海参的食用方式：
1.鲜食：将鲜的海参清洗干净后，去除内脏和泥沙，煮熟即可食用。
2.干食：将干海参浸泡至软化后切片或切丝，放入汤或煮菜中煮熟。
3.炖食：将海参与其他食材煮炖，可做成滋补汤或菜肴。
4.炒食：将海参切成丝或片后，和其他蔬菜、肉类一起炒熟即可。
炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。
