"高纤"一词通常指食品或饮料中含有高纤维素的产品。纤维素是一种不能被人类消化的碳水化合物，但它可以促进肠道健康、降低胆固醇、预防便秘等。含有高纤的食品通常包括全麦面包、燕麦、豆类、水果和蔬菜等。
早稻米蛋白质含量略高于晚稻，且胃酸分泌负担更小，适合术后恢复期或老年人作为主食。晚稻米仅建议胃功能稳定者少量食用，且需延长烹饪时间至米粒软烂。例如，老年胃病患者食用晚稻米时，可提前浸泡2小时再蒸煮，减少胃部压力。
