以下是煮鸡蛋不破壳的方法：
1. 将鸡蛋放入冷水中，水要超过鸡蛋一些。
2. 把锅放在火上，等水烧开后，用小火煮8-10分钟。
3. 煮好后，用勺子将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡几分钟。
4. 等鸡蛋从热到凉，再把鸡蛋从冷水中捞出，轻轻敲打鸡蛋壳的底部，便可轻松地去掉蛋壳了。
还可以在水中加入一小勺食盐或白醋，可以使蛋壳更加坚固不易破裂。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
