1. 预冷法：将洋葱放入冰箱冷藏30分钟或将洋葱浸泡在冰水中，然后再切块。
2. 油膜法：将一层薄薄的植物油抹在刀刃上，使刀刃上沾上一层油，再切洋葱。
3. 面包片法：将一片面包放在切洋葱的板子下方，它会吸收洋葱释放出来的刺激性成分，从而减少切洋葱时眼睛泪流的现象。
4. 蒸煮法：将洋葱切好后，用滚水烫1-2分钟，然后用冷水冲洗。这样可以减少洋葱切开后释放出来的气味和刺激性成分，从而减少切洋葱时眼睛泪流的现象。
5. 低切法：切洋葱时把刀刃低于洋葱，使释放出来的气味和刺激性成分尽量保留在切洋葱的板子上，减少切洋葱时眼睛泪流的现象。
洋葱搭配鸡蛋、牛里脊、肥牛卷这三种食材，做出来的菜好吃又好看，适配家常便饭也能端上亲友聚餐的餐桌。深紫的洋葱条搭配嫩黄的鸡蛋，盛在白盘里颜色反差分明特别好看，口味上洋葱脆甜解腻，鸡蛋咸香松软，配粥配饭都合适，三五分钟就能做好，是很省心的快手菜。
