1. 清洗：将小鱼干用清水冲洗干净，去除沙粒和杂质。
2. 烘干：将小鱼干放在干净的烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中，烤制15-20分钟至干燥，但不要过度焦黑。
3. 调味：将烤熟的小鱼干放入碗中，加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。
4. 炒制：在平底锅中放入适量油，烧热后放入调味好的小鱼干，翻炒均匀，直至变色。
5. 最后可以根据个人口味加入一些葱姜蒜或者辣椒等。
小贴士：
1. 如果嫌弃鱼腥味太重，可以在清洗小鱼干的时候加入一些生姜和米醋。
2. 烤小鱼干的温度和时间不宜过高过久，以免烤成焦糊且影响口感。
