特别肥的牛肉可以用来做烤肉或者涮肉，也可以用来炖汤或者煮火锅。在烤肉或者涮肉的时候，可以先将牛肉片放入冷水中浸泡一会儿，去除多余的油脂，然后再进行烤或者涮。在炖汤或者煮火锅的时候，可以将牛肉切成小块，先焯水去除血水和脏物，然后再炖或者煮。可以加入一些辣椒、姜、蒜等调料，使肉味更加鲜美。
生牛肉腌制关键在于去腥、嫩肉、调味，按选料、处理、调味三步操作，轻松腌出美味牛肉。这样腌好的牛肉，不管是炒着吃、烤着吃，还是做牛肉汤，味道都超棒，鲜嫩多汁，香气扑鼻。
