将海参放入清水中浸泡至少3-4小时,直到软化后取出。用指甲轻轻刮去海参表面的杂质和须根,注意不要刮破海参。然后将海参放入清水中,加入适量的食盐,用手轻轻揉搓,让海参吸收盐分,帮助海参膨胀。再次将海参浸泡3-4小时,海参就会慢慢变软并发泡。将发泡好的海参洗净即可食用。
新鲜海参经清理预处理后,做成干制密封冷藏能存放2-3年,预煮后分装冷冻能存放半年到一年,是两种能让海参保存最久的处理保存方法。