烧泥鳅怎么烧好吃

　　烧泥鳅是一道口味鲜美的家常菜，下面是一份简单易学的烧泥鳅的做法：

　　所需材料：

　　1. 泥鳅500克

　　2. 姜蒜各适量

　　3. 生抽适量

　　4. 料酒适量

　　5. 糖适量

　　6. 盐适量

　　7. 鸡精适量

　　8. 葱适量

　　9. 食用油适量

　　步骤：

　　1. 泥鳅去腮、去鳞、去内脏，洗净后切成段。

　　2. 把泥鳅放入开水中焯水1-2分钟，取出沥干水份。

　　3. 热锅加入适量食用油，爆香姜蒜末，放入焯水后的泥鳅煸炒至两面微黄。

　　4. 加入适量生抽、料酒、糖、盐、鸡精、葱段，翻炒均匀。

　　5. 加入适量水，略微烧开，收汁即可。

　　小贴士：

　　1. 焯水的目的是去掉泥鳅身上的腥味，同时煮软泥鳅的身体，便于入味。

　　2. 如果想让菜品更鲜美，可以加入适量香菇、胡萝卜等配菜一起烧制。

　　3. 烧泥鳅时掌握好火候，不要让菜品过分油腻或煮烂。