燕麦中含有一些苦味成分，如苦味素和黄酮类成分等，这些成分会让燕麦有一定的苦味。燕麦中的含钙量也会影响其味道，含钙较高的燕麦可能会有更苦涩的味道。燕麦的苦味并不会影响其营养价值，所以可以适量食用。
冷冻保存的粘玉米可保存数月之久，食用时只需提前取出解冻，再加热即可恢复鲜美。对于短期保存，如一两天内即食，可将粘玉米放置于阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境，以保持其新鲜度。妥善保存粘玉米的关键在于减少氧气接触、控制温度和湿度。
