材料：羊肉500克，姜片2-3片，葱段2根，料酒2勺，盐适量，八角2个，桂皮1块，花椒适量，水适量
步骤：
1.将羊肉清洗干净，切成块状。
2.将锅烧热，加入适量的油，倒入羊肉块，煸炒至表面微黄。
3.加入适量的水，大火烧开后，加入料酒，姜片和葱段，转为小火煮10分钟。
4.把八角、桂皮和花椒放入锅中，加盐调味，继续小火煮30分钟左右，至羊肉变软，水分收干。
5.最后将羊肉盛出，装在盘子里，淋上点香油和葱花即可。
提示：
1. 煮羊肉的时候，羊肉先用油煸炒可以去腥味，同时也能保持羊肉的鲜嫩口感。
2. 如想让汤更加浓郁，可以加一些骨头或肉骨茶包煮。
3. 羊肉本身比较膻，建议煮前用清水浸泡至少半小时，可以让羊肉的膻味更容易被去除。
