以下是基围虾烧嫩的方法：
1. 先将基围虾泡在冷水中，加入少量盐和白醋，泡20分钟左右，这可以帮助去除虾的腥味，同时使虾肉更嫩。
2. 将泡好的虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入虾翻炒。
4. 接着加入适量的料酒，炒至酒精挥发。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，炒匀。
6. 最后加入少量水焖煮2-3分钟即可。
注意不要过度烧煮，否则虾肉会变得硬而没有口感。
1.选材与预处理挑新鲜猪肝别选发暗的，颜色粉红带光泽的才嫩。2.滑炒锁嫩热锅凉油，油稍微多放点，油温五成热时，把腌好的猪肝倒进去。最后撒点葱花，又香又嫩，配米饭能多吃两碗！
