烘鱼干的步骤：
1.将新鲜鱼肉剪成薄片，用盐腌渍20分钟。
2.用干净的布将鱼肉擦干。
3.将鱼肉片放入烘干机中，按照机器说明操作。
4.将烘干的鱼肉取出，晾凉。
5.将鱼肉片放入烤箱，用低温烘烤1-2小时。
6.将烘干的鱼肉晾凉，放入密封袋中保存。
烘鱼干的技巧：
1.选择新鲜的鱼肉，也可以选择鲑鱼、鳕鱼、秋刀鱼等。
2.腌制时要控制好盐的用量，不宜过多。
3.烤箱温度不宜过高，否则容易烤焦。
4.烤箱烘烤时，可在烤盘上铺上锡纸或烤网，以免鱼肉粘在烤盘上。
5.烘干机烘烤时，要按照机器说明操作，不宜超时。
6.晾凉后可根据个人口味加入适量的花椒、辣椒等调味料，增加口感。
