1. 先将米洗净，放入电饭煲中，加水至米面高度的2/3左右。如果要口感更香糯，可以将米泡一段时间之后再煮。
2. 加入少许盐、几片姜或几粒花椒，可去除米中的杂味，并使米饭更加香浓。
3. 开始煮饭，等到电饭煲自动切换到保温档时再焖一会，让米饭更加松软。
4. 等到米饭出锅后，不要立即打开电饭煲盖子，可等待5-10分钟，让米饭的水分均匀分布，口感更加松软Q弹。
5. 可以将煮好的米饭加入自己喜欢的配菜、调料，如蛋黄、葱花、香菇、鱼露等，让米饭的味道更加多样化。
想要炒出好吃又嫩又软的牛肉，核心只要做好选对部位、正确腌制锁水、大火快炒三点就能实现。3.炒制时控制好火候，先把锅烧到冒烟再倒油，油热后下腌好的牛肉，全程保持大火快速用铲子拨散，让每块牛肉都均匀受热，炒到牛肉全部变色、边缘微微发焦就立刻盛出。
