莲藕搭配猪骨、鸡肉、牛肉、鲫鱼等食材煲汤都非常好，具有滋阴清热、养血润燥、润肠通便、减肥美容等功效。其中，猪骨莲藕汤具有益气补血、滋阴润肤、增强免疫力的效果；牛肉莲藕汤则有强身健体、增强体质的功效；鲫鱼莲藕汤则具有去湿解毒、消肿降压的作用。而莲藕煲汤时，建议加入些许姜片和枸杞等调味品，能够提升汤的味道和药效。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
