1. 泡水法：将虾仁放入清水中泡一会儿，去掉腥味。
2. 盐水法：在水中加入适量盐，将虾仁浸泡一会儿，然后清洗干净即可。
3. 醋水法：在水中加入适量醋，将虾仁浸泡一会儿，然后清洗干净即可。
4. 生姜法：将生姜切成片，与虾仁一起炒或煮，可以去掉腥味。
5. 蒜泥法：将蒜泥与虾仁一起炒或煮，可以去掉腥味。
4.快火翻炒：先把虾仁倒进去，开大火快速翻两下，让虾仁裹上蒜香，接着把油菜倒进去，撒小半勺盐，一点点糖提鲜，再来点白胡椒粉，翻炒个十来秒，别炒太久，油菜容易出水。
