冻鱿鱼炒法：
材料：
冻鱿鱼、姜蒜末、青红椒丝、盐、鸡精、料酒、生抽、油
步骤：
1.冻鱿鱼解冻，切成小块。
2.锅热油，加入姜蒜末翻炒出香味。
3.加入冻鱿鱼，翻炒至变色。
4.加入青红椒丝，继续翻炒。
5.加入一勺料酒，一勺生抽，少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.冻鱿鱼不能过度煮熟，否则口感会变得非常嚼劲。
2.炒之前可以将冻鱿鱼稍微用凉水泡一下，这样可以去除腥味。
3.在加入调味料时一定要快速翻炒均匀，不然会让鱿鱼变得太过干燥。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
