1.选择新鲜的莲藕，在冷水中浸泡15分钟，然后仔细清洗干净。
2.将莲藕切成小块或者薄片，放进冰水中浸泡10-15分钟。
3.将莲藕放进密封袋中，挤出空气，封口并存放在冰箱中。
4.莲藕的保存时间不要超过3-4天，需要在保存期间不断检查，及时处理变质的莲藕。
莲藕长在泥土里，是它自身结构特性、长期演化适应以及繁殖生长需求共同决定的必然结果。1莲藕本身就是荷花的地下变态茎，从结构定位上天生就是长在水下泥土里的。
