1. 准备一锅开水，加入少量盐和料酒。
2. 将鱿鱼清洗干净，切成合适大小。
3. 把鱿鱼放入开水中焯烫，时间不要过长，通常只需20-30秒。
4. 焯烫后，用冷水冲洗鱿鱼，使其停止烹饪并保持脆嫩口感。
5. 将鱿鱼沥干水分，可以在凉拌、炒等菜肴中使用。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
