凉拌泡椒鱼皮的做法:
材料:
- 冻品袋装泡椒鱼皮 1袋
- 青葱 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 食用油 2汤匙
步骤:
1. 将泡椒鱼皮切成小段,青葱切碎,大蒜切末备用。
2. 准备一个碗,放入酱油、醋和糖,搅拌均匀成为调料汁备用。
3. 热锅凉油,加入大蒜末爆香。
4. 将泡椒鱼皮放入锅中,煸炒均匀,把调料汁倒入锅中。
5. 翻炒均匀,让鱼皮充分吸收汁料。
6. 关火,加入青葱末,再搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 烹饪时间不要过长,以免鱼皮变硬。
2. 想要口感更加鲜美,可以加入适量的花生碎或芝麻粒。

料酒去腥,淀粉能锁住水分,炒出来更嫩。洋葱不用腌,单独放一边备用就行。洋葱炒软后,把刚才盛出来的猪肝倒回去,一起翻炒均匀。快速翻炒均匀,让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香,洋葱甜丝丝的,特别下饭!