1. 水煮鹅蛋：将鹅蛋放入开水中，煮10分钟，然后用冷水冲洗一下，去壳后即可食用。鹅蛋口感鲜嫩，营养丰富。
2. 盐水煮鹅蛋：将鹅蛋放入冷水中煮沸，加入适量盐，用小火煮10分钟左右，然后捞出放入凉水中冷却，去壳后即可食用。盐水煮鹅蛋口感清爽，口感爽滑。
3. 咸蛋黄鹅蛋：将鹅蛋煮熟去壳，将蛋黄取出掰开，用盐和五香粉腌制，然后用保鲜膜包起来，让其在冰箱里腌渍1-2天即可。咸蛋黄鹅蛋口感鲜美，咸度适中。
4. 炒鹅蛋：将鹅蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，热锅冷油，倒入鹅蛋液翻炒，待鹅蛋凝固后加入葱花和姜末炒匀，即可出锅。炒鹅蛋口感鲜香，口感松软。
想要做出又嫩又香的鱼肉，只要把控好选料处理、腌渍锁水、火候控制三个环节，家常做法也能做出软嫩不柴、香味浓郁的成品。2、腌渍找对方法才能保持软嫩，很多人腌鱼肉第一步就放盐，其实盐放太早会把鱼肉的水分逼出来，做好肯定发柴。
