海带排骨汤一般建议煮1-2小时,以使汤汁浓郁,口感更好。具体时间也要根据所用材料的大小和质量来调整。如果用的是新鲜排骨,可以先焯水去除血水和杂质,再和海带一起煮。如果用的是老母鸡或其他瘦肉,煮的时间可以稍微缩短一些。要煮到海带软烂、排骨熟烂,味道鲜美即可。
1.选材处理:挑新鲜厚实的干海带,别选碎渣多的。3.慢火炖煮:换一锅清水,放海带进去,加1勺食用油、半勺糖、1片姜(去腥)。4.调味收尾:关火前5分钟加盐调味,别早放,不然海带会变硬。