西红柿牛肉怎么做好吃又嫩

　　以下是一份西红柿牛肉的食谱，可以做出又好吃又嫩的西红柿牛肉：

　　材料：

　　- 牛肉（切成片状）500克

　　- 西红柿（切成块状）2个

　　- 洋葱（切成块状）1个

　　- 大蒜（切成薄片状）3瓣

　　- 生姜（切成薄片状）1块

　　- 青椒（切成块状）1个

　　- 料酒1汤匙

　　- 酱油2汤匙

　　- 盐适量

　　- 白糖1汤匙

　　- 花椒粉适量

　　- 油适量

　　做法：

　　1. 牛肉用少量盐、白糖、料酒和花椒粉腌制10分钟，使其入味。

　　2. 锅内热油，加入蒜和姜片爆香，再加入洋葱、青椒和西红柿翻炒。

　　3. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色，倒入适量的水，加盐、糖、酱油调味。

　　4. 焖煮15分钟至牛肉变得嫩软，汤汁变稠。

　　5. 关火前撒些葱花即可上桌。

　　Tips：

　　1. 牛肉宜选择脂肪少、纹理细嫩的部位，这样烹饪出的牛肉更加嫩滑。

　　2. 腌制牛肉时可以加入少许淀粉，增加牛肉的鲜嫩度。

　　3. 煮牛肉时要注意火候，火太大容易使牛肉变老硬，火太小则会影响烹饪效果。

　　4. 最后撒些葱花可以增加菜肴的香气。