据传说，鱿鱼被称为透抽的起源与其生物特征有关。透抽一词源于闽南语，意为透明的鱼。透抽的外貌类似于透明，它的身体呈长圆柱形，没有骨头，只有软骨和肌肉。当鱿鱼受到惊吓或遇到威胁时，会迅速收缩肌肉，使身体变得更加透明，这就是透抽名称的来源。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
