手掰猪肝怎么煮好吃又嫩

　　以下是手掰猪肝煮嫩的方法：

　　材料：

　　- 猪肝：500克

　　- 盐：适量

　　- 白醋：适量

　　- 姜：3片

　　- 料酒：1汤匙

　　- 红枣：4个

　　- 冰糖：适量

　　- 肉桂：1根

　　- 八角：2个

　　- 桂皮：2片

　　- 水：适量

　　步骤：

　　1. 把猪肝洗干净，切成大片，然后轻轻把猪肝捏一下，使其变软。

　　2. 把猪肝放在一个大碗里，加入1汤匙的盐和适量的白醋，拌匀腌制20分钟。

　　3. 在热水中焯一下猪肝，捞出备用。

　　4. 在热锅中加入少量油，放入姜片煸炒出香味。然后加入料酒，红枣，冰糖，肉桂，八角，桂皮，和适量的水，烧开后转小火煮10分钟。

　　5. 把猪肝放入锅中，继续煮10分钟，让猪肝充分吸收调料汁。

　　6. 最后加入适量的盐，煮5分钟左右即可。

　　温馨提示：

　　1. 猪肝腌制的时间不要过长，否则会导致猪肝变硬。

　　2. 煮猪肝的时间不要过长，否则会导致猪肝变老，口感不佳。

　　3. 在煮猪肝前，一定要焯水，以去除猪肝中的血液和异味。