生牛肉可以在火锅中用筷子快速搅拌一下，使其变色，然后就可以食用了。也可以将生牛肉先在开水中焯烫一下，使其表面变色，再放入火锅中烫熟。如果担心生牛肉不够卫生，可以先用清水将其浸泡一会儿，再进行烫熟处理。
粉丝烧牛肉要先将牛肉炖至软烂入味，再加泡发至半软的粉丝吸汁，成品肉烂粉香入味不发糊，好吃又下饭。3.煮粉丝出锅：炖好牛肉后转大火，把泡好的粉丝放进汤里，拨散后转中小火煮3-5分钟，等到粉丝吸满汤汁变透明，根据口味加少许盐调味，撒上葱花就可以端上桌了。
