材料：冬瓜半个、排骨300克、生姜3片、葱段2根、料酒、盐、酱油、糖、清水适量。
做法：
1.冬瓜去皮切块，排骨切段备用。
2.锅中倒入适量油，油温热后放入姜片和葱段煸炒片刻。
3.放入排骨煸炒至变色。
4.加入适量料酒煮一会儿，去掉排骨上的血沫。
5.加入清水，水量略高于排骨和冬瓜，煮开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮约30分钟。
6.加入冬瓜块，继续煮煮约15分钟至冬瓜软烂。
7.加入适量盐、酱油、糖调味，继续翻炒几分钟即可。
冬瓜烧排骨，一道家常菜中的经典之作，以其鲜美的滋味和丰富的营养深受喜爱。想要做出美味的冬瓜烧排骨，关键在于掌握几个简单却关键的窍门。少许鸡精或高汤能增添菜肴的鲜美度，让冬瓜烧排骨的味道更上一层楼。
