家常酱炒莲藕怎么做好吃

　　材料：莲藕、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、盐、植物油。

　　步骤：

　　1.将莲藕去皮，洗净，切成薄片，加适量盐搅拌，静置10分钟；

　　2.葱、姜、蒜切末备用；

　　3.将莲藕片洗净，用清水漂洗掉盐，沥干水分备用；

　　4.锅中加植物油，将葱、姜、蒜爆香；

　　5.放入莲藕，翻炒几下；

　　6.加入糖、料酒、生抽、醋翻炒均匀；

　　7.加适量水，煮沸；

　　8.加少量盐，翻炒均匀；

　　9.加入淀粉勾芡，翻炒均匀出锅即可。

　　小提示：

　　1.莲藕的去皮要用刀刮薄皮的方法，不要削去太多肉，以免影响口感；

　　2.莲藕片要用盐抓拌，可以去除莲藕的涩味；

　　3.加水的时候要根据自己的口味加，多加一点可以保持莲藕片的嫩度。