烧牛肉怎么做好吃又烂

　　以下是烧牛肉的做法：

　　材料：

　　- 牛肉块

　　- 姜片

　　- 蒜头

　　- 青葱

　　- 豆瓣酱

　　- 红糖

　　- 酱油

　　- 料酒

　　- 水

　　步骤：

　　1.将牛肉块洗净后切成均匀的小块，放入腌料中腌制30分钟，腌料由姜片、蒜头、青葱、豆瓣酱、红糖、酱油、料酒和水组成。

　　2.锅中倒入油，加热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

　　3.加入腌制好的牛肉块，煸炒至表面略微变色。

　　4.加入热水，水量要稍微多一点，大概是肉块的2倍左右，然后加入适量的盐，烧开后中火煮至牛肉变得很烂。

　　5.最后加入一点糖和酱油调味，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

　　6.可以根据自己的口味加入一些其他的香料和调料，比如花椒、八角等。如果喜欢辣味，可以多放一些豆瓣酱或者红辣椒。

　　这样做出来的烧牛肉口感烂，汁水浓郁，很好吃。