五花肉坏了的迹象包括：
1. 感觉到异味：如果五花肉有刺鼻、腐臭或酸味，那么它很有可能已经变质了。
2. 表面变色：如果五花肉表面发黑或者出现斑点，或者表面发霉，那么它已经变质了。
3. 看起来变质：观察五花肉的颜色、质地和水含量，如果它看起来变得不新鲜或者变得黏稠，那么它已经坏了。
如果五花肉出现了上述情况之一，那么它已经变质了。为了避免食物中毒，不要吃变质的食物。
1.准备工具和材料：先把五花肉从冰箱里拿出来解冻，要是买的是新鲜肉就不用啦。2.初步切块：用刀把五花肉切成比较薄一点的片，厚度大概在0.5厘米左右就行，切的时候尽量切得均匀些，这样后面剁起来更方便。
