以下是炖牛肉的z佳做法：
材料：
- 500 克牛肉（牛腱肉或牛腩肉）
- 2 个洋葱，切成小块
- 2 根胡萝卜，切成小块
- 2 个大蒜瓣，切碎
- 2 杯牛肉或鸡肉高汤
- 2 杯红酒
- 2 汤匙番茄酱
- 1 汤匙鸡精
- 1 汤匙盐
- 1 茶匙黑胡椒粉
- 3 片葱，切成小段
步骤：
1. 将牛肉切成块，每块大小一致。
2. 在热锅中加入一些油，煎牛肉块至金黄色。放置一旁备用。
3. 在同一锅中加入洋葱、胡萝卜和大蒜，炒至香。
4. 加入牛肉高汤和红酒，烧开。
5. 加入番茄酱、鸡精、盐和黑胡椒粉，并搅拌均匀。
6. 将煎好的牛肉块放入锅中，盖上盖子，炖 2-3 小时，直到牛肉变得柔软。
7. 最后加入葱段，搅拌均匀即可。
温馨提示：炖牛肉时，可以用高压锅、慢炖锅或者普通的大锅进行炖煮。为了让牛肉更香美，可以提前用盐、黑胡椒粉和其他调料腌制一下，再进行炖煮。
