可以尝试以下几种方法：
1. 先将牛肉放入开水中焯一下，然后捞出沥干水分。这样可以去除牛肉中的血水和游离蛋白质，使牛肉更嫩。
2. 在煎牛肉前，可以先用酱油、米酒、淀粉等调料腌渍一下。这样能够增加牛肉的嫩度和口感。
3. 在煎牛肉时，可以加少量的牛奶或啤酒，这样可以增加牛肉的水分，使其更嫩。
4. 煎牛肉时火候掌握好，不要用大火煎，以免牛肉变硬。可以先用中火煎到表面变色，再用小火慢慢煎，直到牛肉熟透即可。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
