以下是一些鱿鱼做法的小提示，可以让鱿鱼更嫩：
1. 选用新鲜的鱿鱼。选择质量好的新鲜鱿鱼，可以让做出来的鱿鱼更加柔嫩。
2. 去掉鱿鱼中的硬质骨骼。鱿鱼中会有一个硬质骨骼，需要将其去掉，否则烤制时会导致鱿鱼变硬。
3. 短时间高温烤制。鱿鱼的烤制时间要控制好，不要过度烤制，否则会使得鱿鱼变硬。建议使用高温快速烤制，如烧烤或煎炒。
4. 做法添加柔软剂。可以在调料中添加柔软剂，如，柠檬汁、果汁、酵素等，有助于鱿鱼更加嫩滑。
在家想要炖出软烂不柴、入味香浓的炖牛肉，简单三步就能做好。3、慢炖入味：往锅里加足量热水，水位要没过牛肉两块手指的高度，大火烧开后转最小火，用砂锅炖口感最佳，没有砂锅用普通汤锅、高压锅也可以，砂锅炖1.5-2小时，高压锅上汽后转小火炖25分钟就行。
