在蒸紫糯米之前，需要先将米浸泡数小时，以便使其充分吸收水分。将紫糯米放入蒸锅中，加入适量的水，然后将锅盖紧盖上，开中火蒸约40-50分钟左右，直至米粒变软糯，熟透即可。但是具体时间还要根据米粒的大小和蒸锅的特性而定。可以用筷子插入米粒中心，如果插入后没有感觉到硬度和黏性，则表示熟透了。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
