如果腊排骨太淡了，可以试着用以下方法增加咸味：
1. 加盐：在煮腊排骨的时候，加入适量的盐，煮到汤汁浓郁，口感咸香。
2. 加酱油：腊排骨可以配以适量的生抽或老抽，增添风味。
3. 加调味料：可以尝试加入姜、蒜、香菜等调味料，提高风味。
4. 泡发：将腊排骨提前用清水泡发一段时间，也可以加入适量的盐、料酒等调味料，泡发后再烹制。
注意：腊排骨本身就比较咸，加盐或调味料时要适量，以免过咸。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
