芹菜是一种富含纤维的蔬菜，但其纤维不算粗，相对较细。这种纤维对人体消化吸收比较容易，属于易消化的纤维。芹菜的粗纤维较易消化，不会对人体造成太大的负担。如果食用大量的芹菜，也有可能会引起肠胃不适，建议适量食用。
2，变质导致发苦的芹菜绝对不能吃。3，正常发苦的芹菜可以简单处理去除苦味。
